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涼皮蒸箱

涼皮蒸箱

一機多用,產品不愁銷:可生產河粉、腸粉、涼皮、麵皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲、豆皮等多種產品並且產品厚薄寬窄可以任意調節。,其產品筋道有彈性,口感好。六、型號全,任意選擇:設備時產量從30Kg~到500 Kg大小不等,投資規模可大可小,個體經營,食堂加工,批量生產均可。並且可以根據用戶需要隨時改製定製各種機型。 製作涼皮工藝...

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     一機多用,產品不愁銷:可生產河粉、腸粉、涼皮、麵皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲、豆皮等多種產品並且產品厚薄寬窄可以任意調節。,其產品筋道有彈性,口感好。六、型號全,任意選擇:設備時產量從30Kg~到500 Kg大小不等,投資規模可大可小,個體經營,食堂加工,批量生產均可。並且可以根據用戶需要隨時改製定製各種機型。
製作涼皮工藝過程:
①和麵洗麵筋:取高筋小麥麵粉(未加麵粉增白劑的麵粉做出的涼皮最筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟麵團,靜止醒發30分鍾,然後在清水中揉洗出麵筋,其餘水糊用紗布過濾後靜止沉澱5-8小時(夏天最好放入冰箱冷藏室)。
②調糊:待上部澄清後瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。
③製皮:將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內沸水上麵,蓋上鍋蓋,大火煮2分鍾左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。製作好後每張之間要擦少許色拉油,以防粘結,最後用潔淨濕布蓋好,以防失水幹裂。
④蒸麵筋:洗出的麵筋加點膨發粉上籠蒸熟,降溫後切塊備用。
⑤調拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入麵筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜,即可食用。我廠技術力量雄厚,設備先進和完整地技術研發團隊。我廠是集研發、生產、銷售為一體的機械設備生產廠家。

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