多功能擀麵皮機生產時隻要加入麵漿，出機即為熟品，比傳統人工生產省力、省煤、省時。主要部件選用鋁合金、不鏽鋼、幹淨衛生，符合國家食品衛生標準。

多功能擀麵皮機生產時隻要加入麵漿，出機即為熟品，比傳統人工生產省力、省煤、省時。主要部件選用鋁合金、不鏽鋼、幹淨衛生，符合國家食品衛生標準。一改其他機型靠人工調壓，經驗調溫的方法，采用自動恒溫控製，操作簡單可靠。儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便於操作，更加人性化。
多功能擀麵皮機生產前的準備與要求：
一、洗麵的操作工藝：
1.洗麵：將麵粉加水和成韌性麵團讓其分解，20分鍾後開使洗麵，邊洗邊過濾，不要把麵筋倒入麵糊內。最後把麵筋洗淨，水不發白即可。再用
少量蒸饃發麵雜頭洗淨將水倒入麵水內，待6小時以後徹底沉澱後把水倒出發酵待用。
2.麵筋的處理：把洗好的麵筋放在盆內等20分鍾，用手挽成團條狀或塊、待水滾後下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起後用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。
3.麵糊的調配，用發酵好的麵糊兌入1/3或1/4的幹麵粉進行攪打，打均勻以後再兌 不發酵的麵水調稀稠。用手挑起麵糊在麵糊上麵繞一曲，消失太快是麵糊稀，不消失足麵糊稠。也可根據實行操作情況而定稀稠。 第二種攪打方法是可用發酵的麵糊兌入不發酵的麵糊中調配，也可兌入適度幹麵粉。放一會即可使用。
二、擀麵皮機使用說明：
1.為了安全，本機必須接地線。
2.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。
3.用戶需在機器以外配有保險盒，閘刀。機器不使用時請關掉電源。
4.為了安全，請把機器的皮帶傳動部分靠牆擺放，使人不得接近。
5.如機器出廠不帶電機時，用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉、型號為：YL90L2，轉速2800轉/分。配用皮帶A1250二根。
三、多功能擀麵皮機的操作：
1.接好電源、合上閘刀。機器麵板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電。
2.打開加熱開關、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始。
3這時關閉下料鬥閥門，把調配好的麵糊例入料鬥中，安上出麵嘴。
4.待加熱3分鍾左右即可開機。按下主機開關、緩緩打開料鬥開關、讓麵糊進入機內。
5.待前麵出麵嘴出麵皮以後、即可根據出麵皮速度和麵皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值
6.如果麵皮溫度過高時可將調壓器旋至170V-2ooV之間。
7.機器生產正常以後、不要隨意調節閥門。隻拄意向料鬥添加麵糊即可。
8.在生產過程中，隨時注意麵皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。
四、擀麵皮機用後的清洗：
1.麵皮可根據需要可接線卷、也可簽成張。
2.待麵糊快下完後大概還剩一小碗左右、這時關閉加熱開關。讓繼續出、麵糊完以後，向料鬥倒入食用油約一兩左右、待出麵嘴出生麵時、關閉主機開關。
3.卸下出麵嘴、取掉壓蓋螺栓清理。
4.如果在生產中突然停電、要把漏鬥關閉取下、把而糊倒出 用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內的遺留物、等電源正常後繼續生產。
擀麵皮機技術參數：

型號	長*寬*高（mm）	電壓（V）	功率（KW）	加熱方式	產量(g/h)	重量（kg)
MP180	1000*450*1150	220	2.2	加熱圈	60	70
MP180	1360*450*1250	220	7	加熱管	90	120
MP260	1140*650*1350	220	7	加熱圈	110	125
MP300	1140*650*1350	220	8.5	加熱圈	150	135
MP380	1240*650*1350	380	11.5	加熱圈	180	185
MP500	1450*770*1600	380	16.5	加熱圈	400	260